口感颗粒：创新活跃厂商机会多口感颗粒就是消费者常规认识中添加在茶饮中的小料，最具代表的就是奶茶里的珍珠，水果茶里的脆波波。一杯新茶饮中，口感颗粒的成本在11%至12%，并不算高，但可以成为吸引消费者下单的关键因素。白皮书的数据显示，目前水果颗粒、果冻晶球、淀粉、芋头、谷物豆花和坚果是消费者最爱添加的6种颗粒类型。口感颗粒种类繁多，一家新茶饮店通常会与多家供应商合作，基于新品基调寻求合适产品。但由供

一杯新茶饮的八项武功新茶饮下半场，从改造供应链开始当我们谈论新茶饮时，往往会首先想起人气品牌，爆款产品。在行业发展前期，这些吸睛话题为新茶饮带去了爆发式增长。但从食品饮料餐饮行业的发展规律来看，一个行业在高速成长的过程中，供应链、质量品控是否能跟上，决定着今后发展可以走得多长远。食品安全隐患、产品生命周期短、易被模仿，这些即使是新茶饮头部品牌都频频面对的问题背后，其实是质量标准和管理体系存在一定问

文章节选自第一财经目前中国的新茶饮行业开店数目已超过五十万家，它们密布于一二线城市和下沉市场。在消费升级的浪潮中，整个茶饮行业也开始了进化升级，进而引发资本关注，发展成了一门炙手可热的时髦生意。最近，沙利文咨询发布了首份聚焦于新茶饮供应链领域的行业报告《中国新茶饮供应链白皮书，2022》，分析了中国新茶饮供应链各个领域的发展格局、增长态势以及未来巨大的增长潜力。本期云上会，第一财经邀请沙利文咨询公